【卤水常用到的有南北卤水 如何做盐卤水】
盐水 ， 又称盐水 ， 用途广泛 ， 无论是各种肉、鸡蛋还是豆腐 ， 都可以用盐水煮 。盐水常用于南北盐水 ， 在餐饮行业常用于红白盐水 ， 称为酱汁熟食 ， 盐水各有独特的风味 。实践如下：
用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮 。
做法：卤水料 ， 沙姜粉同盛布袋内 。加水八杯煲滚 ， 慢火煲至一小时半至两小时即可 。
2.材料:八角两粒、茴香、胡椒、甘草六片、桂皮一片、草果一片、陈皮
做法:用布袋装卤水料 ， 加12杯水煮30分钟取出 。
用料：猪肉、猪骨 ， 加入老霉豆豉、桂皮、陈皮、甘草、茴香、八角、罗汉果 。
做法:加水煮一小时 。
4料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克 ， 沙姜、花椒、丁香各25克 ， 甘草50克 ， 开水500克 。
将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆上 ， 放在慢火上 ， 煮1小时左右 。

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