1、葱姜切成碎末备用 。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜欢吃香点的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到里面看不到肉不好吃 。
2、淀粉和葱姜及肉一起放到容器里面（最好是不锈钢的小盆），加盐，香油，调味粉，搅拌一下，然后加煮了肉的肉汤，肉汤要热的，大概要70度左右 ， 没有肉汤也可以用热水代替，但是味道可能没那么好 。
【老式蒸焖子的做法】3、快速搅拌，要朝一个方向哦，汤加到淀粉糊稀稠可以就行了，不要太稀了 。容器里面的淀粉糊不要太厚了 ， 5公分以内，不然难熟 。水开上锅蒸，大概要1个小时左右 。