怎么炸小河虾酥脆呢 _生活百科

小河虾的做法是非常多的，吃过油炸小河虾的朋友们都知道，口感是非常的酥脆，让很多人都非常的留恋，不过很多人在自己家中进行油炸的时候，很难炸出酥脆感，而且炸的时间一长的话，还容易让虾肉变老，出现这种现象的主要原因就是没有掌握制作方法，那么怎么炸小河虾酥脆呢?

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【怎么炸小河虾酥脆呢】 怎么炸小河虾酥脆呢?新鲜小河虾洗净。普通面粉和玉米淀粉用量1:1，混合好。一点点加入适量盐和适量清水，拌匀，不要太稀，能用筷子挑起来才行。打入一个鸡蛋。拌匀，面糊用筷子挑起来，落下去成一条直线。所以开始不能太稀，等放入鸡蛋再调整成比较稀的面糊。放入洗净的小河虾。拌匀。锅内放宽油。油温六成热，放入粘上面糊的小河虾，开始炸。炸到小河虾变红，面糊酥脆，就捞出，用厨房纸吸油。