很多人都对无反式脂肪不够了解，其实无反式脂肪是一种不饱和的脂肪酸，而且还有对人体的健康带来很大的危害，无反式脂肪的主要来源就是油脂，我们在进行做饭的时候，如果把油加热到冒烟的程度后，以及对食物进行反复的煎炸等等都是让油中的无反式脂肪酸得到增加，那么无反式脂肪是什么意思呢?
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【无反式脂肪是什么意思呢】 无反式脂肪是什么意思呢?反式脂肪是植物油经过部份氢化处理过程中产生的，方法是在少量的镍、钯、铂或钴等触媒金属的帮助下，将氢加入植物油里产生氢化反应 。随着氢化反应的进行，反式脂肪酸的含量会减少，如果此氢化反应能进行完全，那么是不会留下反式脂肪酸，但是反应最后的油脂产物会因为过硬而没有实际使用价值 。
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