【红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化 小炖肉和红烧肉有什么区别】
红烧肉是中国的经典名菜，口感肥而不腻，软糯香甜，是老少皆宜的美食 。同时，红烧肉也富含胶原蛋白，是保持皮肤弹性的好菜 。当然，红烧肉是甜的，不能多吃 。高血糖和高脂血症患者应谨慎食用 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜柔软，入口即化 。炖肉风味独特，是广东梅州客家人婚宴和节日必备的名菜 。补肾养血，滋阴润燥，可急补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产 。

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