【白薯是地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 什么叫白薯】白薯是地下部分具环形、椭圆型或纺锤形的块茎 。白薯一般指番薯，是番薯的别称 。番薯有白红二种，味美且甘，营养丰富，含很多糖、蛋白、人体脂肪、维生素和矿物质 。番薯的别称也有红薯、朱薯、红苕、芋头、地瓜、甜薯、地瓜等 。

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