双甘油脂肪酸的使用范围有哪些

双甘油脂肪酸的颜色是分为乳白色和淡黄色以及黄色等等，而且呈现出现的形状也是分为粘性液体和膏体或者是固体等等，双甘油脂肪酸同时还具有很多的功能和特点，比如具有很好的乳化效果和分散效果以及增稠和消泡还有抗淀粉老化等等很多效果，所以双甘油脂肪酸得到了广泛的应用，那么双甘油脂肪酸的使用范围有哪些呢?

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【双甘油脂肪酸的使用范围有哪些】 双甘油脂肪酸的使用范围有哪些?双甘脂(甘油双酯)是由于甘油的两个羟基被脂肪酸酯化后的产物，还有一个游离羟基，无论是哪种脂肪酸的甘油酯都是不易溶于水的物质，所以从本质上几乎是差不多的。但是对于单甘脂和双甘脂却有游离的亲水性的羟基，所以具有一定的表面活性，可以作为发泡剂，乳化剂，增稠剂，润湿剂等等。工业上单甘脂应用较为广泛，而双甘脂较少应用。