盐菜包子主要是指雪里红 ， 雪里红是常吃的一种蔬菜 ， 一般都要提前腌制 ， 然后用来包子 ， 包子味道是非常不错的 ， 做包子的时候要准备适量的五花肉 ， 准备鸡蛋 ， 面粉提前发酵 ， 发酵好以后擀成包子皮 ， 雪里蕻切碎 ， 要用温水浸泡一下 ， 把里面过多的盐分去掉 ， 然后调成肉馅 ， 就可以用来包包子了 。
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烹饪技巧
【盐菜包子馅做法大全】 1、发面的时候 ， 和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度) ， 水温切不可过高 ， 因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；2、发酵所需时间的长短 ， 与外界温度有很大的关系 。温度高 ， 发酵所需的时间就短;反之时间则长一些 。夏天气温高 ， 面团在室温下发酵即可 。冬天的时候 ， 则需将面团放在温暖的地方 。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边 ， 南方则可以用锅子烧一锅温水 ， 将装有面团的容器泡在温水里 ， 再盖上锅盖 ， 也可缩短发酵的时间；3、面团发酵好之后要再充分的揉压排气 ， 要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团 ， 这样做出来的包子成品表面才会光滑；4、将包子放入蒸锅时 ， 要留有一定的空隙 ， 以免包子在蒸制时涨大而粘在一起;包子蒸好之后 ， 不要急于取出 ， 先将火关掉 ， 等几分钟后再开盖取出 ， 以免包子表面容易塌陷影响美观 。