做肉包子馅多汁的窍门

要想把肉包子馅做的馅多汁多，是有一些配方的，有一些技巧的，首先要准备适量的肉馅，准备猪肉要五花三层，有肥有瘦的，在做馅料的时候要有所注意，最好是加入适量的料酒和其他的一些食材，要让肉把水分锁住，这是制作肉包子馅多汁多的一个窍门之一。我们来了解一下这方面的内容。

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包子馅多汁的做法：
一、材料
肉皮冻200g、水120g、面粉200g、蒙牛桶装原味酸牛奶
二、做法
【做肉包子馅多汁的窍门】 把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿。大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅（肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀）。把皮冻丁和肉馅拌匀。醒好的面切成大小均匀的剂子。擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅。包好的小包子生坯。放进抹油的蒸屉内。凉水开大火蒸15分钟左右即可。