卤鸭掌要怎么做才好吃

原料:鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角等适量 。
调料: 料酒、生抽、老抽、糖等适量 。
制作步骤:
1、鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加适量清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出 。
2、炒锅烧热后放少许油 , 放葱段、姜片、蒜粒煸香 。
3、加老卤汁后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅内 。
4、加入适量生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可 。
【卤鸭掌要怎么做才好吃】注意事项:没有老卤汁,也可放清水;卤汁过滤后放入冰箱,下次可以再用 , 也就是老卤汁;喜欢辣味的,可放干辣椒2个 。