1、皮皮虾清洗干净备用 。
2、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上 。
3、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可 。
4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸 。
5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁 。
6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极 。
【剥皮皮虾的制作方法】7、把尾部最外面两个小脚拧断 ， 然后捏着尾部轻轻往上一折 ， 再拧掉 。
8、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近 。
9、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力 。
10、背部整个壳就掀开了 。
11、这个方法又快 ， 又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜 。