1、主料：粉条150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；辅料：老干妈10克 。
2、牛肉丝解冻（可以事先从冰柜里放到0度保鲜层） ， 去除血水 。
3、放黄酒，盐，生粉腌制 。
4、用红薯粉（粗细适中，不易煮烂） 。
5、煮沸水，放入红薯粉 。
6、再次水沸腾后，煮3分钟，到颜色泛白，滤水备用
【牛肉炒粉条】7、不粘锅放油 ， 等锅热 。
8、放牛肉丝翻炒 ， 变色后盛出备用 。
9、锅内放入粉条与咸菜翻炒，适当放水 。
10、放入牛肉一起翻炒 。
11、口味重的适当放入老干妈调味 。
12、放入老干妈翻炒后出锅 。