1、鸡胸肉切丁 ， 菜场可以帮忙切 。胡萝卜切丁，香肠切片，毛豆洗干净，葱切葱花都待用 。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。
3、锅中放少许油，油微 ， 热下姜丝，爆香一下，然后入鸡?。?倒料酒煸炒30秒就可以了，不要太长 。倒入切好的香肠，倒入毛豆 ， 胡萝卜一起翻炒1分钟 。
4、加些水，盖锅盖闷2分钟这样 。毛豆还是比较容易烂的，不要怕毛豆没有好 。
【如何做美味炒饭】5、揭开锅盖 ， 看锅里水还有些可以倒入米饭 。