1、黑鱼洗净 , 片成鱼片,保留鱼骨
2、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟,鱼片腌制中 , 加入一个鸡蛋清 。这样鱼片会比较滑
3、锅中倒入一些色拉油,先将酸菜大火翻炒3分钟,煸出酸辣的香味
4、锅中倒入开水,并倒入汤料包
5、锅中水开后,倒入腌制好的鱼骨和鱼头
6、大火烧开后 , 小火烧5分钟,汤色有点略微发白
7、开大火,把鱼片倒入,大约2-3分钟,鱼片变白后即可
【酸菜鱼调料可以做其他菜吗】8、起锅装盆 , 适当撒入葱花或者香菜叶
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