芝麻不一定要炒熟才能吃，芝麻不管生吃还是熟的都是可以吃的，炒熟芝麻保质期为12个月左右，芝麻是中国主要油料作物之一，它的种子含油量高达55% 。
芝麻被称为八谷之冠，是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油 ， 特点是气味醇香，生用热用皆可 。
【芝麻要炒熟才能吃吗】芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料 。

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