1、准备材料：优质排骨4根、八角2-3个、干花椒一点、老姜1块、大葱1根、盐、酱油、葱花 。配菜可以自己选一些 。
2、在购买排骨的时候 ， 卖肉的人会帮你剁好，用清水反复冲洗，再浸泡出血水，把血水倒掉，排骨的颜色变白即可 。
3、姜1块拍破 。大葱洗净 ， 切长段 。干花椒几粉也用来去腥，八角用来提香增味儿 。
4、在高压锅中加入适量的清水，放拍破的老姜、八角、沙姜、干花椒进锅里，再把洗好的排骨也放进锅里锅，继续放入适量酱油，鸡精搅拌均匀，高压锅把排骨炖熟即可 。
【炖骨头的做法】5、也可以放点萝卜、土豆、豆角、冬瓜、雪豆之类的蔬菜一起哈 。一个配菜的作用 。出锅的时候放点香菜、葱花 。

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