莲藕是很多人平时都非常喜欢的蔬菜 ， 莲藕的口感吃起来是很爽脆的 ， 但是喜欢吃莲藕的人都知道 ， 莲藕里边是布满了很多的洞 ， 这些空洞里面是有很多黑色的淤泥 ， 这个黑色的污渍平时是不好清洗的 ， 而且这个污渍难道了很多的人 ， 那莲藕中间黑色怎么处理呢?下面介绍莲藕中间黑色的处理方法 。
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品种原因
不同地区 ， 不同的土壤环境种出来的莲藕完全不一样 ， 湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色 ， 莲藕肉比较粉 ， 而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜 ， 还会有很多斑点 ， 这是正常的 ， 可以正常食用 。
【莲藕中间黑色怎么处理?】 氧化原因 莲藕中含有酚类物质 ， 酚类物质接触空气后会开始氧化 ， 氧化后会生成一些黑色的薄膜 ， 将氧化部位切掉即可 。
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