西生菜一种富含多种维生素的一类蔬菜，可以直接洗干净做凉菜拌着吃，也可以做成一道色香味俱全的菜肴 。例如耗油西生菜就是一道典型的西生菜的一种吃法 。比较简单方便又不流失其营养成分 。由于不同的人，口味也有差异，所以它的做法也不尽相同 。具体介绍以下几种，以供了解 。
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【?耗油西生菜】 4.焯菜时放入适量的盐或者食用油可使菜不易变黄 。这里所说的适量是根据菜的多少及个人口味不同自行设置 。蚝油本身就有咸味所以酌情放置 。煸炒时要小火避免糊锅及油迸溅到身上，避免不必要的伤害 。做好后将其搅拌开即可食用 。不用过水烫，因为西生菜本来就可以生吃，直接下油炒，可以不那么破坏营养成分 。
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