招待客人的家常菜 _生活百科

在日常生活中，不少人都喜欢走亲访友。而家中来了客人，自然要热情招待一番的。给客人做一桌子地地道道的家常菜，就是中国人最喜欢的招待来访客人的方式。家常菜有很多种，比如说辣炒土豆、大盘鸡、白灼秋葵、葱爆羊肉以及花椒鱼片等。下面，就为大家介绍这几种家常菜的做法。

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四、葱爆羊肉
羊肉半冻的时候切成片，葱切成丝，最好全用葱白的部分。
把羊肉片用酱油和料酒、淀粉放在一起，抓匀，腌制一会儿。
【招待客人的家常菜】 锅里放底油，烧热后，下腌好的羊肉片翻炒，变色后加入葱丝，再翻炒，葱丝变软即可出锅。
炒的时间不要太长，视羊肉的厚度来决定翻炒时间。
五、花椒鱼片
将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火。
砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入汉源花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可。