生面粉细菌多吗？ _生活百科

人们平时会吃各种各样的面食，在中国，北方人吃面食是最为流行的，在制作这些面食的时候，都需要使用到面粉，现在市场上的面粉有好几种分类，大家要根据自己的情况购买适合的面粉来吃。提到食品行业，细菌感染是永远避不开的话题，那么如果买回来的是生面粉的话，里面会不会含有很多细菌呢？

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【生面粉细菌多吗？】 当然，生曲奇并不是每个案件的罪魁祸首，还有一些孩子在餐厅等位时将玉米面团拿来玩而导致生病。这些案件都涉及来自同一设施的面粉，导致超过250种含有该面粉的产品被召回。
虽然在面粉到达食品杂货店的货架之前，有一些方法可以杀死面粉中的细菌，但这些并常不使用。例如，热处理能去除面粉里的大肠杆菌和其他病原体。可这一过程也改变了面粉的结构，会影响烘焙食品的质地。
加拿大Manitoba大学食品安全专家RickHolley指出，用辐射来杀死面粉中寄生虫和其他害虫的可能是更好的选择。但杀死细菌需要较高的辐射剂量。