1、鸡腿洗干净，沥干水分 。
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用 。
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用 。
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒 。
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火 。
【红烧鸡腿】6、煮20分钟后，用牙签插一下 ， 牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟 。

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