原材料：面150克、韭菜20克、番茄2个、生鸡蛋2个、马铃薯2个、长豆角40克、盐5克、生抽10克、醋10克、味精20克、油泼辣椒10克 。
流程：1、将面粉加水和结团装，醒发20min；
2、将韭菜和长豆角切条，土豆切丁，番茄切成一小块，鸡蛋打散预留；
3、将马铃薯和韭菜炒过，鸡蛋西红柿放在一起炒过，长豆角焯熟；
4、将面擀成2mm面饼，将面饼切成匀称四分；
5、将面饼两组摞在一起，上洒少许木薯淀粉，切成1毫米的细条形；
【西红柿鸡蛋的做法步骤图 驴蹄子面的做法视频】6、将切成小块的鲜面条下下锅中，并把长豆角铺至瓷碗，将下熟的鲜面条放入碗里，将韭菜，马铃薯，鸡蛋西红柿放入表面，放入盐，生抽，醋，味精，油泼辣椒，翻拌就可以 。

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