夫子庙必吃小吃

1、奇芳阁的萝卜丝鸭油酥烧饼 。鸭油酥烧饼又称草鞋底烧饼 , 是南京清真传统名小吃,也是中华名小吃 。现在在鸭油酥烧饼的基础上加了萝卜丝,老南京味儿更加浓郁 。具体做法是,用温水、酵母制成面团 , 摘成面剂,包入鸭油、油酥以及腌好的萝卜丝 。然后反复揉擀称椭圆形的饼坯,刷上饴糖 , 撒上芝麻下炉烘烤至金黄色即可 。萝卜丝鸭油酥烧饼的特点是外酥里嫩、层次分明、咸甜适中、香气醉人 。
2、奇芳阁的牛肉馄饨 。将牛腿肉绞碎,加葱、姜、盐、味精、糖和鸡蛋以及适量的水打上劲 , 然后和面擀皮 , 切成方块包入肉馅,下好之后装入骨头汤碗 。
【夫子庙必吃小吃】3、莲湖糕团店的莲子赤豆元宵 。红豆煮熟待用,糯米粉搓成小元宵,莲子泡发后上笼蒸熟,开水中投入煮熟的红豆、小元宵和蒸熟的莲子,加上甜桂花,加白砂糖一块儿煮,煮熟后加藕粉 。这道小吃看起来色泽青亮 。吃起来软糯,微甜 , 麦芽味清香浓厚 。