1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块 。
【一般卤牛肉怎么腌制】2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用 。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒 ， 加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤 ， 加水也行，但要热水，大火煮20到30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味 。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透 ， 捞出切片即可 。
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