教你做四色手工芋圆，口感q弹有嚼劲，无添加健康又营养

夏天大多人喜欢喝冷饮或吃一些解暑的小甜品，有的奶茶、甜品里会有一些五颜六色像丸子似的东西，吃起来糯叽叽的很Q弹，这就是芋圆。芋圆是著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，主要是由芋头、红薯、紫薯、木薯淀粉等食材制作而成，品种多又好吃。可以用来制作奶茶或甜品，冰箱冷藏后食用口感更佳，具有强健骨骼、益胃健脾等作用。

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平时我喜欢做一些烧仙草盒子，冰冰凉凉的好喝极了，里面正好需要搭配芋圆，所以自己动手做了四款芋圆，分别为紫薯、南瓜、抹茶和原味的。其实做芋圆真的没什么难度，把所需的食材上锅蒸熟，再碾压成泥状，调入适量的木薯淀粉和开水揉成面团，然后切割成小段就大功告成啦！做法简单零失败，口感Q弹有嚼劲儿，无添加健康又营养，带你领略夏日美食风采！

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【四色手工芋圆】
所需食材：去皮南瓜100克紫薯100克荔浦芋头200克抹茶粉2克木薯淀粉约230克开水约80克
制作步骤：
1.将南瓜、紫薯和芋头分别切成小块，装盘上锅蒸至软熟，也可以用微波炉操作。

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2.取出蒸好的食材放进容器中，南瓜沥去多余水分压成泥状，紫薯和芋头也压成泥，芋头平均分成两份。

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3.南瓜泥加入70-80克的木薯淀粉揉成面团，紫薯泥加入50克木薯淀粉和20克开水揉成面团，芋泥加入50克木薯淀粉和30克开水揉成面团。另一份芋泥加入50克木薯淀粉、2克抹茶粉和30克开水揉成面团。

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4.将四种颜色的面团分别揉搓成手指粗细的长条状。

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6.再切成小段，表面撒适量木薯淀粉防止粘连。

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7.锅中添水烧至沸腾，下入四种颜色的芋圆搅拌均匀。做好的芋圆吃多少煮多少，剩余的可以装进袋子里放进冰箱冷冻保存，下次直接煮熟即可。

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【教你做四色手工芋圆，口感q弹有嚼劲，无添加健康又营养】8.待芋圆煮至漂浮状态基本就熟了，捞出过凉水，可用于甜品或饮品的制作。