郑州这家店开了三十多年，有客人吃了三十多年，深得当地人喜爱

郑州是河南的省会，这里的饮食以面食为主，什么菜馍烙馍油饼面条真是让人百吃不腻，不过我们今天介绍的不是郑州的面食，而是一碗羊杂汤，这家店已经开了三十多年，有客人就吃了三十多年，深得当地人的喜爱。

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这家店就是一家典型的苍蝇馆子，在街边一个特别小的店里面，看起来很不起眼，很接地气，而且光线昏暗，环境可以说是脏破乱，但是重新装修了一下，比以前干净了一些，加上还有空调，大热天吃起来也毫无压力。招牌很醒目，人特别多，有时候客人排队已经排到了马路牙子上，原因就是性价比太高， 10元就能吃饱。

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以前这家店是母亲在家属院里摆摊，如今已经交棒给了儿子，味道还是不变，卫生条件好了很多，以卖羊杂汤为主，有10元15元20元30元四个价位，基本上没环境没服务，但是汤鲜味美而且经济实惠，所以很受当地人的喜爱。

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【郑州这家店开了三十多年，有客人吃了三十多年，深得当地人喜爱】想要喝汤10元就能喝饱，不仅是免费续汤，里面内容也不少。切好的羊肉羊杂在热汤里冒一下，然后撒上满满的葱丝、羊油辣椒，最后淋羊汤，一碗热腾腾色香味俱全的羊杂汤就齐活了。老板手速很快，二十秒就能出一碗羊汤，来再多客人也可能很快吃上。

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他们家的秘制就是自制的羊油辣椒，看起像火锅底料，主要是因为羊油会凝固，滚烫的羊汤融化了羊油后，汤底立刻丰富了起来，火辣辣的看着辣其实只是够鲜够香。他们家不是清真店，所以有羊血，羊杂羊肉都是新鲜的没有冻货，切成丝看着就诱人，据说是河南平顶山一带的特色，再多加一点陈醋，酸辣可口，像在吃豪华版的酸辣汤一样，真是让人意犹未尽。

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10元15元的羊汤汤多肉少但是足够吃，配一个1元的烧饼就能够饱腹，如果喜欢吃羊杂的话， 20元有一大半碗， 30元全是肉吃起来太过瘾了。这个羊杂分量太惊人，也真的是太实在了。鲜香滚烫的羊汤，新鲜没有膻味羊杂，搭配在一起真是绝了。

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他们家早上五点就开门营业，这个时候客人已经开始排队，一整天都络绎不绝，去晚了就要排很久，味道够香醇有底气，得到大家的认可，不过早上五点吃鲜美的羊汤倒是还能消化，吃这么热辣辣油亮亮的羊杂汤，是不是太重口了，怪不得很多外地游客来打卡，都连呼吃不惯，其实他们家营业到晚上九点，如果习惯清淡口的可以晚点来，不需要学当地人一大早就来扎堆。

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