花椒是一种常见的厨房调味用料，它有很好的促进食材味道的特点 。购买的花椒也应该进行合适的保存，尤其是要避免花椒跑味，因为花椒跑位以后会影响花椒的功效，保存的方法也是比较简单的，可以把花椒焙干，去除里面的一些湿气，然后再用玻璃瓶进行密封，这样能够保存比较长的时间 。
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4.抑菌、杀菌作用
在花椒中有两种非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亚砜，实验证实这两种成分能够抑制真菌，可以进入真菌细胞内加速它死亡 。
5.驱虫作用
【花椒怎样保存才不跑味】 花椒不仅吃起来麻辣，嗅闻也会有一种非常独特的味道，而这种味道是很多虫子不喜欢的，这主要是花椒所含挥发油的作用 。
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