魔芋是什么东西

魔芋是一种可以食用的食物,吃起来也是很美味的,主要因为魔芋是碱性食物,碱性食物对身体是很有好处的 。魔芋可以帮助我们的胃肠道进行消化,从而缓解胃酸便秘的状况,再者魔芋还可以针对高血压人群,有很好的降压效果呢 。下面具体的给大家介绍下魔芋都有哪些作用:
【魔芋是什么东西】

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魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分丰富,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点 。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品 。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”
、“健康食品”等 。但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救 。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒 。