香椿必须过水吗 _生活百科

【香椿必须过水吗】 香椿是一种在春天季节成熟的蔬菜，很多人在吃香椿的时候都会先加香椿过一遍水，因为这样能够有效的除掉香椿里面的一些有害物质，不会是人吃了发生中毒的现象，有一些人认为只要用凉水冲一遍将脏东西洗干净就好了，其实应该用热水焯一下才能够达到效果，那么香椿必须过水吗？

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用法用量
1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
2、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。