1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐 , 油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2、锅烧热,不用放油 , 把竹笋放进锅里,加少许盐 , 翻炒一分钟
3、锅里放油,烧至4成热 , 把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
【泡笋的做法】4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可 。
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