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1、增进食欲：红扁豆富含蛋白质和多种氨基酸 ， 经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口 。
【红扁豆的功效与作用 绿扁豆的功效与作用】2、红扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益 。红扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积 。
3、扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似 ， 只是效力逊于扁豆 ， 但毫无壅滞之弊是其特点 ， 用于脾虚泄泻，浮肿等症 ， 扁豆花为扁豆的花，有化湿解暑之功 。
4、红扁豆是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材 。
5、肿瘤患者的佳品：扁豆显著的消退肿瘤的作用 。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效 。

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