1、准备1把腐竹，掰两半放凉水中泡发 。
【香芹炒腐皮如何做】2、都变软后就好了，约要2个小时 。拿出来切成段，芹菜摘好 。
3、把腐竹和芹菜都用开水焯一下，过凉后 ， 芹菜切段备用 。
4、准备一块猪肉，可多可少，切片，葱切段 。
5、锅中倒油 ， 微热后放葱爆锅，放肉片煸炒 。
6、倒少许酱油，使肉上色 ， 再倒入腐竹和芹菜煸炒 。
7、芹菜变软后加盐炒匀，盐的量根据自己的口味添加，出锅前加少许鸡精 。

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