1、准备一千克新鲜的沙姜和两百五十克大蒜,以及一百五十在大葱,再就是食用油要适量准备一些 。
2、在制作姜酱时要把准备好的沙姜洗净 , 去掉水分,把大蒜去皮洗净,大葱也洗干净去掉水分,把大蒜与沙姜一起入料理机进行搅拌,制成泥状,把大葱全部切成细末备用 。
3、把所有材料准备好以后,把炒锅放在火上加热以后放食用油 , 再把姜泥入锅,加热,并来回不断的搅拌,三分钟以后把葱末加入进去,搅拌不能停止,不然会糊锅,一直到锅中的姜蒜末开始变黄 , 才能把火关掉,这时油的余油会继续加热 , 直到它们变焦,如果关火过晚,做好的姜酱就会糊了 。
【正宗姜酱的制作方法】4、把姜酱做好以后,可以装入瓶子中密封保存,需要食用时取出一些加入适量的糖和酱油,调匀以后直接醮食就可以 。
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