【醋和油混合会怎样】会分层 。
油脂水解需要强酸强碱做催化剂，醋酸是弱酸，所以不反应 。醋在下面，油漂在上面 。
醋简介：
醋是中国各大菜系中传统的调味品，据现有文字记载 ， 中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。醋中国古称?。?醯 ， 苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同时把醋称之为苦酒，也同样说明醋是起源于酒 。

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