马铃薯烘蛋酪梨牛奶“酪梨牛奶”20年前第一次喝到酪梨牛奶

烘蛋可说是我的清冰箱料理 , 家里有什么食材就用什么 , 只要先把配料炒熟 , 再与鸡蛋混合均匀 , 就能放入锅中小火慢慢的煎熟 , 若要做成稍有厚度的烘蛋 , 则建议使用直径较小的平底锅来煎 , 通常我都会用直径约14~16公分的小平底锅 , 4颗蛋加上配料 , 煎好的烘蛋约有2.5~3.5公分厚喔 , 当然锅子越大 , 烘蛋的厚度就会越薄 。
马铃薯烘蛋
酪梨牛奶
马铃薯烘蛋酪梨牛奶“酪梨牛奶”20年前第一次喝到酪梨牛奶
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“酪梨牛奶”20年前旅游时 , 第一次喝到酪梨牛奶 , 哇...好浓郁、好好喝呀 , 之后也忘了是怎么知道 , 将酪梨+牛奶+布丁就能打出美味的酪梨牛奶 , 时间太久远了 , 可能是某本古老的食谱 , 还是以前报纸的副刊生活版 , 总之就是要谢谢无私分享这方法的人 , 让我一直可以喝到简单又美味的酪梨牛奶 。
材料:(2~4人份)
马铃薯(土豆).....中小型的2个 , 切成薄片
洋葱.....中小型的1个 , 切小丁
蒜头.....2瓣 , 切碎末
培根.....3片 , 切小丁
鸡蛋.....4个
盐.....适量
粗粒黑胡椒粉.....适量
材料:(2人份)
酪梨.....1颗
市售鸡蛋布丁.....1个
牛奶.....400~500ml(可依喜好浓度决定用量)
※可依喜好酌量加入糖、或蜂蜜、或炼乳增加甜度
做法:
1.热油锅 , 先将培根煎香 , 再加入蒜末、洋葱翻炒至香味溢出 , 再加入马铃薯炒至熟软 , 盛起备用
2.将鸡蛋加入盐、黑胡椒粉打散 , 再加入做法1的炒马铃薯混合均匀
贴心建议:
贴心建议:
贴心建议:
◎用直径20公分的平底锅 , 可以烘出有厚度的蛋 。 锅子越大 , 蛋的厚度就越薄
◎也可以加入切片蒜苗(或Leek)、蘑菇片、甜椒丁与洋葱同炒 , 或是拌蛋液时加入起司
马铃薯烘蛋酪梨牛奶“酪梨牛奶”20年前第一次喝到酪梨牛奶
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3.平底锅放入适量油 , 烧热后 , 倒入蛋液 , 盖上锅盖 , 以最小火烘至6分熟
4.再小心翻面 , 续烘至蛋熟 , 即完成马铃薯烘蛋
◎烘蛋翻面的技巧:另准备一个大盘子 , 将锅子举起 , 让蛋滑入盘中 , 再将盘里的蛋倒扣回锅里(倒扣时一手举锅 , 一手拿盘会较好操作)
蛋烘好 , 接着制作酪梨牛奶
马铃薯烘蛋酪梨牛奶“酪梨牛奶”20年前第一次喝到酪梨牛奶
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1.将酪梨对半切开后 , 去籽挖出果肉 , 再将酪梨牛奶所有材料放入果汁机中
2.搅打均匀 , 即完成酪梨牛奶
◎酪梨牛奶建议喝多少就制作多少 , 趁新鲜才好喝 , 而且酪梨易氧化变黑 , 时间越久 , 牛奶就会越深色
马铃薯烘蛋酪梨牛奶“酪梨牛奶”20年前第一次喝到酪梨牛奶】美味的马铃薯烘蛋与酪梨牛奶完成啰...准备开吃