碱放多了的馒头能吃吗

【碱放多了的馒头能吃吗】 自制馒头是一项非常简单的过程,尤其是在北方地区,很多人都会制作馒头,甚至不属于外面的馒头铺 。在做馒头时主要是要控制好面粉、酵母粉和碱的含量,只有当这三者达到平衡时,才能使馒头保持最好的口感 。但是对于新手来说,在做馒头的过程中常常出现失误,那么碱放多了的馒头还能吃吗?

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3、若馒头出笼后发现蒸黄了,可立即将蒸锅水舀出一部分,然后向锅内倒进一些醋,再用文火蒸馒头10~15分钟后,碱与酸反应,馒头就变白,而且不会有酸味 。