1.鸡、蛋、猪头肉等发物是人体的异体蛋白，会形成过敏原，导致人体疾病 。
2、鱼、虾、蟹本身含有组胺，组胺可增加血管渗透性、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进、嗜酸性白细胞增加，导致过敏反应，诱发红斑、丘疹、水泡、发热等皮肤病 。
【发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白 哪些食物是发物】3.一些高敏感患者甚至会对大米、小麦和玉米产生过敏反应 。酒精、洋葱、大蒜等可通过酒精或挥发性刺激物直接引起皮肤毛细血管扩张和血流加速，加重或延缓原有皮肤病 。

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