【明胶能吃吗】明胶是天然的动物蛋白，营养剂 。做为食品添加剂应用在众多食品中 。当然，明胶还有工业的，所以使用食用明胶时一定注意有无生产厂家、卫生许可证、生产许可证等 。食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇 ， 是一种天然营养型的食品增稠剂 。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降 。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化 。
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