【海胆怎么做】1、首先要准备一个海胆，适量姜蓉，鸡蛋一个，菜心适量，米饭正常两人份，小葱适量 。
2、将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用 ， 鸡蛋打散，锅中倒油，五成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用 。
3、菜心洗净 ， 取根部切成小段（接近颗粒状）备用，用葱油将混合好的海胆和姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒 。加入米饭翻炒均匀 ， 加入适量盐调味即可 。

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