1、食材：五花肉1斤、茴香2棵、酱油少许、料酒1勺、白砂糖1勺、醋4毫升、干辣椒3个、香叶2片；
2、首先我们把五花肉清洗干净 ， 烧一锅开水，把五花肉放进去过一下，捞出来沥干 ， 切成几大块备用 。
3、起锅把五花肉放入，加入酱油，料酒，白砂糖，醋 ， 香叶，茴香 ， 干辣椒，一起，用大火煮开后 ， 换小火煮 。
4、中间适当时候把肉翻一下，大概小火慢煮20分钟左右 ， 把锅盖揭开，等着慢慢收汁 。
【四川卤肉的制作方法和步骤】5、最后我们等着收完汁，装好盘 ， 那么就可以尝到我们自己做的美味卤肉啦，