1、主料:鸡一只 。
2、辅料:八角4粒,桂皮1片,葱2根,姜1片 。
3、调料/腌料:调味料a:酒1/2大匙 , 盐2小匙 , 酱油适量 。调味料b:蒜茸1大匙,白醋3大匙,麻油1/2小匙,辣椒油适量 。
4、鸡洗净抹干,切去脚 , 刺破鸡眼,避免炸时弹起 。用a料擦匀鸡肚鸡身 , 用酱油搽皮,腌半小时;
5、缝密肚,放入滚油中,炸至金黄色捞起 , 除去缝线,把八角、桂皮、姜、葱放入肚内,蒸1.5小时 。
【怎么做烧鸡】6、鸡冷后撕成粗条,骨剁开盛碟上,肉放骨上 , 洒上拌匀的b料即可 。
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