茭白可以生吃吗

【茭白可以生吃吗】 也许有人对茭白并不是很熟悉，其实茭白与莲藕差不多，是生长在水中的。但是茭白可以生吗？很多人说茭白是可以生吃的，只是吃起来的口感并不是很好，大部分人还是喜欢炒着吃。尤其是茭白与肉丝或肉片一起炒会更好吃。之所以茭白不能生吃，是因为里面含有一定的草酸。

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2、凉拌茭白
准备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，最后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌均匀，撒上葱花即可食用。