很多上班的人中午吃饭大多选择了吃面，而且我们周围各种面馆也非常多，拉面以劲道而深受人们的喜爱，而且拉面调料配方每个店都不同 。吃拉面时，有的人喜欢咸一些有滋味，有的人却喜欢清淡一些，只放几片菜就好了，尤其不喜欢汤的颜色过深 。所以，吃拉面选择放入的调料是可以自己选择的 。
【拉面调料配方】
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3，面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次 。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅 。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成 。