乳酪蛋糕热量 _生活百科

乳酪蛋糕是比较常见的蛋糕，乳酪蛋糕也就是芝士蛋糕，其实它的热量并不是特别的高，乳酪主要是用牛奶或者是羊奶为原料，发酵制作的一种食材，用乳酪做好蛋糕以后，不但味道好，营养价值也非常的不错，具有一定的补钙补铁的作用，而且还含有丰富的维生素，我们来看一下这方面的内容。

文章插图

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2 .蛋黄柠檬汁牛奶2→搅拌均匀。低粉玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀(不可有颗粒)
3.(2)分次加入(1)中，轻拌匀(稠状，不要搅出太多气泡)
4 .加入樱桃酒拌匀(保持温温的)→过滤
5. 蛋白塔塔粉砂糖→湿性发泡蛋白糖(约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开。
砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡，慢速使气泡细致柔软)
6.(5)分次加入(4)中轻拌均匀(不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样)
7 .入模8分满，水浴汤煎法烤焙(烤盘内加冷水，高1cm)
8. 烤焙，预温200/200℃，入炉200/0℃，著色变温150/150℃，共约60分(或150/150℃约90分)
9.出炉(蛋糕体边缘略收缩，与模分离)→立刻脱模。
【乳酪蛋糕热量】 (旋转烤模，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转，拿开铁片)
10. 表面涂抹镜面胶