瘦身蔬菜:甜椒当水果 1天1个轻松瘦


   甜椒小档案
热量:100g/ 25~28卡 纤维:100g/ 2.2g
别名:大筒仔、番椒(因为故乡是在中南美洲!)
科别:茄科(和辣椒、番茄同是一家亲!)
药膳疗效:清血降血脂、治疝痛、明目、美发肤 。
营养成份:水、蛋白质、微量脂肪、醣类、纤维质、维他命A和C、磷、铁、硅、辣椒红素 。
Part 1.窈窕美眉的蔬果首选 甜椒
很多人对甜椒的独特气味总是摇摇头,不过,只要愿意多尝几次,习惯上椒油的味道,它清脆的口感反而会令人越吃越上瘾呢!
1.1天1个,健身+瘦身,平衡体内优质胆固醇!100g 仅25-28卡,约是苹果和木瓜的1/2,香蕉的1/4;极低脂肪、零胆固醇;但膳食纤维却有2.2g,是莴苣的2.5倍;维他命C有94g,是菠菜的10倍、番茄的4.5倍 。想瘦身的美眉们千万不可轻忽甜椒的威力喔!除了常用甜椒入菜之外,不善烹饪的你还可以将甜椒当水果吃,1天至少1个 。
除了外在的窈窕,甜椒还能让心脏和血管更没有负担 。日本的学者曾以2批老鼠做实验,一半给予普通的饲料,另一半则用加了20%红甜椒粉末的饲料喂食 。2周后,检测2批老鼠的血液,发现吃红甜椒粉的老鼠不但坏胆固醇LDL降低了,好胆固醇HDL浓度还升高不少呢!所以快快多吃甜椒,坏胆固醇就在你的体内就待不下去啦!只要血管畅通、血液清透,高血压、动脉硬化、肥胖等等的问题就没资格找上你!
Idea 1
在饭后当水果或是下午茶时,把苹果或香蕉换成甜椒吧,洗净后轻松地去蒂去籽,搭配优酪乳或绿茶当作健康点心 。红色、橘色、黄色....,还可以试试每天换颜色呢!
Idea 2
前一天把青椒洗净,切成小丁准备好!吃外卖便当的时候,拌在饭或是菜里一起吃 。
Idea 3
如果你喜欢吃凉面,将甜椒切成丝,和小黄瓜、胡萝卜丝拌在一起,口感也很优喔!
2.甜椒里除了富含一般人熟知的β胡萝卜素
还有另一种超优的辣椒红素!
以β胡萝卜素为基准,虽然茄红素抗氧化的效果已几乎是1.5倍强,但辣椒红素显示的成果却比茄红素更胜一筹!
因此想常保青春活力的你一定不能错过甜椒的Power!

3. 含有“硅”质,强化发、甲百分百!
还没完喔?!甜椒最棒的秘密武器?
“硅”才正要上场呢!过去大家对硅的印象总是模模糊糊的,对于这种全球元素含量仅次于氧的物质,甚至不清楚究竟对身体好在哪里?
研究显示,硅对皮肤、韧带、胃和骨头均有强健的功用;另外它也让指甲与发根变得更加坚实 。
1个小小甜椒就能如此帮你打点健康,教人怎能不爱!
4. 多元营养,杜绝各种慢性病!
甜椒不只帮你远离心血管疾病,对于其他身体的疑难杂症也很有帮助喔!
比如说生饮甜椒汁,就能改善糖尿病、腹胀、疝痛、视力减退等等的症状,是不是很神奇呢?
而甜椒内含的维他命A与C也可以让皮肤光滑柔嫩,并且洁净汗腺和泪腺!
Part 2.保留瘦身成份,烹调有妙招!
甜椒营养多多,尤其是能抗氧化、增加代谢率的辣椒红素,更是难得珍宝!要吃甜椒用力瘦身+抗老,它的烹饪特性不可不知!
1.富含辣椒红素,生吃、快炒最适宜!依据研究,甜椒内的维他命A、C可保护辣椒红素不流失,如果不想生吃,也务必以大火快炒的方式,让辣椒红素至少保持9成左右的含量喔!甜椒中的维他命A和E都是属于油溶性营养素,所以快速过油、半生熟炒食的甜椒更能留住这些营养!
Idea 1
以油快炒可以提升甜椒的维他命A吸收率!
另外作成沙拉、或者加上牛奶、大豆炖煮,一样也能吃到满满的β胡萝卜素!
Idea 2
选择红透甜椒,β胡萝卜素与维他命C可达原本青果时的2倍,营养更加分!
Idea 3
甜椒去皮,可以一并去除掉特殊的呛味 。只要摘掉果蒂和种子后用火烤,再置入冷水内,外皮就能轻松剥除啰!
2.红黄甜椒,果实带甜生吃也美味!
红黄品种的甜椒因为经过改良,所以已经不像青椒一样,椒油味十足;加上它们的滋味带甜,当水果生吃其实也是不错的选择呢!
Part 3.教你买到好甜椒!
1.这样买最新鲜!大原则?果蒂浓绿、表面光亮的是极品!
刚收成的甜椒果蒂切口一定是浓浓的绿色!如果果蒂缩成细细小小,一幅营养不良的样子就千万别买!还有要注意甜椒的表面需光滑有张力!因为现采的甜椒不但果实坚硬,还带有饱满的水分!软绵绵、缺乏水分的甜椒就不新鲜啰!另外,越熟的红色甜椒,有助于瘦身辣椒红素越高喔!例如,深红色的甜椒约290mg辣椒红素,红色的约有190mg,橘色约只有15mg呢!
2.这样保存最持久!大原则?用保鲜袋密封好,放进冰箱蔬果室!
【瘦身蔬菜:甜椒当水果 1天1个轻松瘦】新鲜的甜椒若没办法赶快料理,可以利用保鲜袋,先去除水气后再密封起来!接著放进约10℃的蔬果室冰存就成啦!这样做至少可以保存甜椒3个礼拜、而且维他命C还不流失呢!KEEP2周的鲜度都不成问题!另外,也可以冷冻喔!先去籽,再分装密封冷冻,2-3个月营养也OK啦!