冬瓜皮可以和西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌做成“鲜拌三皮” 。西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克 。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用 。可经常食用，具有清热利湿、减肥之效 。
【多吃冬瓜皮、红豆可减肥】每日两次红小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水湿、健脾、减重 。具体做法是：红小豆30克，粳米50克 。将红小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥 。
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