【醋可以让猪蹄快点炖烂 高压锅猪蹄炖多久会烂】
一般来说，把猪蹄用水冲干净后，倒入电高压锅高压上15—20分钟就可以，亦或是在压力锅呲气后走红15min、改小火10min，再焖20min会烂 。
烧煮猪蹄时，加适量醋，不但可以使骨骼里的胶原纤维分解更多钙和磷，提高营养成分，并且分解后蛋白也方便人体吸收 。醋使骨骼中的钙离子比较容易融进汤里，更利于钙离子钙的吸收 。并且，醋让猪蹄中脂肪加速分解，保使饱和脂肪向不饱和脂肪转换，不但有利于身体健康，并且可以让猪蹄细嫩不油腻;醋能消除猪蹄的腥味儿;醋可以让猪蹄快点儿煮烂 。留意，炖猪蹄时放醋一定要一开始炖就放，假如放迟了，醋味挥发的不到位，肉可能有酸味的，不好吃的，危害口味 。

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