材料准备:精白小麦面粉、菜籽油、适量的碱、椒、盐等 。
【精白面粉、菜油、适量的碱、椒、盐等 怎么做油酥】具体步骤:
1、将油、面比例是一比三多与少选好原材料 。
2、在锅里加点油，将油煮熟后倒进适量小麦面粉不断揉搓，拌和成面絮 。
3、加上温开水搓成面团，拉成才条，涂以菜油，揪成一两重这个小面团，则在上再抹油并依次揉成三寸左右长条形 。
4、随后制饼时把之上条形挤扁擀薄，增加油酥饼和香辣，再一手扯面，一手卷子，扯成约二寸宽，一丈二尺长片状，边扯边卷，堆叠持续 。
5、最终叠成螺旋形；煎烤时，将卷好一点的小圆饼排到锅中，火力点匀称 。三分钟后，提开鏊锅顶层，将圆饼浇油互换再烤，直到火色匀称，双面发黄就可以 。

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