1、鸭肉洗净切小块，备用 。
2、子姜切薄片，辣椒切段备用 。
3、热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒 。
4、将鸭肉的水分炒干 。
5、待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒 。
6、姜片香味溢出，放入辣椒 。
【子姜鸭的做法】7、加适量水(没过鸭肉即可)，放两勺酱油加盖焖3-5分钟 。
8、稍稍收汁出锅 。

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