电饭煲蒸紫薯 _生活百科

紫薯和地瓜是不一样的，紫薯里面的果肉是紫色的，而且口感是软糯的，没有太多的甜味，糖分含量不高，所以很多有糖尿病，高血压，高血脂，不能吃甜食的人也可以吃，而且紫薯中富含有丰富的花青素，很好吃又非常方便保留，比较受欢迎的是电饭煲蒸紫薯的做法，简单而且好吃。

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【抗氧化作用】
红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
【防癌、抗癌】
【电饭煲蒸紫薯】 紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为"抗癌大王"，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。